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時間との闘い・・・
takeshiのコピー


こんばんわ!!武士です。

寒い日々が続きますが、お元気でお過ごしでしょうか?

武士は修行の毎日です。

月日が経つのは早く、ジュエンヌへやって来て早くも1年半が過ぎました。

一通りの業務はこなせるようになってきましたが、ここでまた悩みも増えてます・・・

毎日が時間との闘いです。

時間を優先させると完成度が下がり、完成度を優先させると時間が掛かる・・・

勿論それが原因で怒られる事は数知れず・・・

両立させる事が出来たなら、技術が身に付いたと言う事なのでしょうか?

とにかく今出来る事は、頑張り続けることしかないような気がしています。

明日も早いので、この辺で失礼いたします。

おやすみなさい・・・
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【2008/01/26 03:08 】 | タケシの日々修行
価格改定のお知らせ。
onegai.jpg


皆様には、ご清栄のことと、お喜び申し上げます。

日頃は、当店をご利用下さいまして、ありがとうございます。

さて、昨今原油高による食料品の値上げが、あちらこちらで聞かれ、ジュエンヌでも輸入食材、ワイン、海産物、野菜など例外なく値上がりが続いております。

このままでは、値段を上げるか、食材を制限するか、どちらかの道を選ばなくてはなりません。

生産者の方達と交流する事で、取り組みや情熱など、値段だけでは無い熱い思いを感じます。

料理は一人では作れません、沢山の思いが積み重なって完成するように思います。

ジュエンヌへお越しくださるお客様、生産者の方々に、全うで偽りの無い料理を作り続けたいと考え、価格改定の道を選びました。

皆様にご負担をお願いする事を、御理解いただき、今後ともジュエンヌを、よろしくお願いいたします。

         chef 大川 尚宏

2008年1月8日よりの料金体系でございます。


ランチ  3675円  →  4500円(税、サービス料込みになりました。)

     5775円   →  6500円(税、サービス料込みになりました。)


ディナー  8800円  →  10000円(税、サービス料込みになりました。)


【2008/01/03 07:37 】 | ジュエンヌからのお知らせ。
あけまして、おめでとうございます。
gantan 1のコピー


 新年、あけまして おめでとうございます。

  新しい年が、皆様にとりまして 

  佳き年であります様 心よりお祈り申し上げます。

     Restaurant Juenne   chef 大川 尚宏
【2008/01/01 05:16 】 | 未分類
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